Pontificia Universidad Católica del Perú

PERFIL DE LA PLAZA

1. Chef profesional con grado de Magíster reconocido por SUNEDU, con trayectoria consolidada en docencia universitaria y gestión académica en programas de gastronomía y hospitalidad.
2. Interés en desarrollar investigación aplicada, innovación educativa y producción técnico-profesional vinculada al sector gastronómico y de hospitalidad.
3. Disposición  para participar activamente en la vida académica, proyectos institucionales, comisiones académicas y procesos de mejora continua de la formación profesional.
4. Experiencia demostrada en:
   •  Formación práctica en técnicas culinarias clásicas, contemporáneas e innovación gastronómica.
   • Diseño, actualización e implementación curricular en educación superior.
   • Supervisión académica de cursos, docentes y procesos formativos.
   • Gestión de procesos de enseñanza-aprendizaje en entornos prácticos y productivos.
   • Vinculación entre formación académica y operación gastronómica real.
5. Disponibilidad para incorporarse a tiempo completo (40 horas semanales), de las cuales 10 horas semanales serán asignadas al dictado de cursos. Las otras 30 horas se distribuirán en planificación y evaluación de los aprendizajes, asesoría de tesis, preparación de recursos para la docencia, el asesoramiento de alumnos, la investigación, la participación en comisiones u otros encargos y demás actividades de docencia, investigación y gestión académico – administrativas inherentes a su condición de profesor universitario.

• Dictar cursos de pregrado vinculados a las áreas de gastronomía, técnicas culinarias profesionales, innovación gastronómica y producción culinaria aplicada, de acuerdo con las necesidades académicas de la unidad.
• Diseñar, actualizar y mejorar contenidos curriculares, sílabos, materiales didácticos y estrategias de enseñanza-aprendizaje, asegurando su alineación con las tendencias del sector gastronómico y los estándares de calidad académica.
• Planificar, ejecutar y evaluar actividades formativas prácticas, promoviendo el desarrollo de competencias profesionales en entornos de aprendizaje que integren teoría y práctica.
• Supervisar y acompañar procesos académicos relacionados con cursos, talleres, laboratorios gastronómicos y otras actividades formativas propias de la especialidad.
• Asesorar a estudiantes en proyectos académicos, trabajos de investigación aplicada, tesis y otras actividades orientadas a su desarrollo profesional.
• Desarrollar actividades de investigación aplicada, innovación educativa y producción técnico-profesional, contribuyendo a la generación y difusión de conocimiento en gastronomía y hospitalidad.
• Participar en proyectos institucionales, procesos de acreditación, mejora continua y aseguramiento de la calidad académica, de acuerdo con los lineamientos de la Universidad.
• Integrar y colaborar en comisiones académicas, grupos de trabajo y actividades de gestión universitaria, aportando al fortalecimiento de la unidad académica.
• Promover la vinculación entre la formación académica y el sector gastronómico y de hospitalidad, fomentando relaciones con empresas, organizaciones y actores relevantes del entorno profesional.
• Participar en actividades de capacitación, actualización y desarrollo docente, contribuyendo al fortalecimiento de la comunidad académica y al cumplimiento de los objetivos institucionales.
• Realizar las demás actividades de docencia, investigación y gestión académico-administrativa inherentes a su condición de profesor a tiempo completo, conforme a la normativa y disposiciones de la Universidad.

REQUISITOS:

1. Contar con el Grado Académico de Magíster (en la especialidad de Gastronomía, Dirección de Restaurantes y A&B en Hotelería o afines). El grado deberá contar con la revalidación o reconocimiento de acuerdo a la Ley y estar inscrito en el portal de SUNEDU previo a la presentación de su postulación.

2. Contar con al menos diez años de experiencia como docente de Gastronomía a nivel superior (técnico o universitario) en una de las siguientes áreas:

• Técnicas culinarias profesionales
• Innovación gastronómica
• Producción culinaria aplicada a entornos formativos

3. Experiencia gestión académica de programas o cursos prácticos.

4. Residir en el territorio nacional para el trabajo presencial en la Universidad.

5. Disposición para trabajar en equipo, para el trabajo multidisciplinario y adaptación a nuevos entornos de trabajo.

Si tuviera alguna consulta sobre el proceso puede escribir al siguiente correo: departamento.gestion@pucp.pe